本物の和菓子を、あなたへ
二代にわたり、守り続ける味
わたしたち月ヶ瀬は、昔ながらの製法で、手間暇を惜しまず、手作りでの和菓子づくりにこだわり続けています。
世代を超えて受け継がれた職人の手仕事ならではの味わいを感じていただけると幸いです。

素材へのこだわり

すべての原材料を、自らの目で
小豆、砂糖、米粉など和菓子を構成するすべての原材料を、店主自らが仕入れて、吟味しています。

産地に足を運び、生産者と対話し、納得したものだけを使います。それが、月ヶ瀬の変わらぬ姿勢です。

添加物、保存料は一切不使用

当店の和菓子には、添加物や保存料は一切使用しておりません。

素材そのものの力を引き出して、
自然な美味しさをお届けすることにこだわり続けています。
開封後は、なるべく早くお召し上がりください。

色は、素材が持つ本来の色だけ

鮮やかな色合いも、すべて素材が持つ天然の色。

抹茶の深い緑、小豆の温かな紫、
着色料を一切使っていない、素材本来の色あいをお楽しみください。

職人の手仕事　一つひとつ、心を込めて

当店の和菓子は、すべて職人が手で一つひとつ丁寧に仕上げています。

長年積み重ねた感覚を使って、原材料の良さを十二分に引き出すことを大切にしています。

その日の空気を読む

餡や生地の仕上がりは、その日の湿度や天候に大きく左右されます。

長年の経験と数値をたよりに、朝一番に気温と湿度を確かめ、水分量や火加減を微調整しています。この塩梅が肝になります。